ভিটামিন ই‍‍`র A টু Z

ভিটামিন ই শক্তিশালী এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। সামগ্রিক সুস্থতার জন্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট কতটা প্রয়োজন, তা কমবেশি আমরা সবাই জানি। কিন্তু রক্তে ভিটামিন ই-এর মাত্রা কেমন? তা পরীক্ষা করে দেখেছেন কি? অথচ ত্বক, চুলের জেল্লা বৃদ্ধি পাওয়ার আশায় কারও পরামর্শ ছাড়াই খেয়ে যাচ্ছেন প্রচুর ভিটামিন ই ক্যাপসুল!

চিকিৎসকেরা বলেন, ভিটামিন ই খুব শক্তিশালী এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। তা শরীরের জন্য ভালো। কিন্তু কতদিন খাবেন? রক্তে এই ভিটামিনের ঘাটতি আছে কি না, তা-ই বা বুঝবেন কী করে? সামগ্রিক সুস্থতার জন্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের ভূমিকা ঠিক কতটা, তা প্রায় সবারই  জানা। এই উপাদানটি ত্বক, চুলের স্বাস্থ্য যেমন- ভালো রাখে, তেমন শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সমতাও বজায় রাখে। যার ফলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে থাকে। চিকিৎসক পুষ্পিতা মণ্ডল বলেন, ‘রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নত করে ভিটামিন ই। আবার বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ফুসফুস, মস্তিষ্কের স্নায়ুর কার্যক্ষমতা এবং ঋতুচক্রের সঙ্গে জড়িত অনেক সমস্যাতেই কাজ দেয় ভিটামিন ই। তবে কার শরীরে কতটুকু ভিটামিন ই প্রয়োজন, তা একমাত্র রক্ত পরীক্ষা করালে তবেই বোঝা সম্ভব। সেই বুঝে ওষুধের মাত্রা নির্ধারণ করা উচিত।’ ভিটামিন ই প্রসঙ্গে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য জানিয়েছে, ‘জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন’। সেখানে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, অতিরিক্ত ভিটামিন ই মৃত্যুর হারও বাড়িয়ে দিতে পারে। চিকিৎসক রঞ্জন ভট্টাচার্য অবশ্য বলছেন, ‘এই সমস্যা খুবই বিরল। তবে অতিরিক্ত কোনো কিছুই ভালো নয়। অ্যালোপ্যাথি ওষুধ মানেই তার প্রতিক্রিয়া রয়েছে। সেটাও মাথায় রাখতে হবে।’ তাই জেনে নিন ভিটামিন ই সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ কিছু তথ্য-

লিভার টক্সিসিটি

ভিটামিন ই ফ্যাট বা স্নেহ পদার্থে দ্রবণীয়। লিভারে এই ভিটামিন এমনিতেই দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। বাইরে থেকে সাপ্লিমেন্ট খেলে তার পরিমাণ স্বাভাবিকভাবে বেড়ে যায়। এই ভিটামিন প্রয়োজনের অতিরিক্ত হয়ে গেলে টক্সিসিটি বা বিষক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে থাকে। অনেক সময় কার্ডিয়োভাসকুলার রোগ বা সামগ্রিকভাবে হার্ট ভালো রাখার জন্য অন্য ওষুধের পাশাপাশি ভিটামিন ই ক্যাপসুলের ওপর ভরসা করেন বহু চিকিৎসক। তবে সম্প্রতি সেই ধারণাতেও বদল এসেছে। কার্ডিয়োভাসকুলার রোগের জন্যও বাইরে থেকে ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন।

প্রতিদিন কতটুকু ভিটামিন ই মানবদেহের প্রয়োজন

রোজের সাধারণ খাবার থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ই শরীরে না গেলে তখন চিকিৎসকেরা বাইরে থেকে সাপ্লিমেন্ট দেওয়ার চিন্তা করেন। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, শারীরবৃত্তীয় কাজকর্ম পরিচালনার জন্য রোজ মোটামুটি ১৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন ই যথেষ্ট। তার জন্য আলাদা করে সাপ্লিমেন্ট খাওয়ার প্রয়োজন পড়ে না। কাঠবাদাম, চিনেবাদাম, কুমড়া বীজ, সূর্যমুখীর বীজ, জলপাই, ব্রকোলি, বেল পেপার, ডিমের কুসুম, সামুদ্রিক মাছে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন ই থাকে। ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে নিয়মিত এগুলো খেলেই ভিটামিন ই-এর ঘাটতি পূরণ করা সম্ভব।