যেকোনো সময়ে এখন স্যুপ খাওয়া হয়ে থাকে। স্যুপ খেতে সবারই কম বেশি ভালো লাগে। এক বাটি গরম ধোঁয়া ওঠা স্যুপ মন ভালো করে দিতে পারে সহজেই। স্যুপের ক্ষেত্রে বেশিরভাগ মানুষের পছন্দ থাই স্যুপ। যা খেতে নামি-দামি রেস্টুরেন্টে ভিড় জমান প্রায় প্রত্যেকেই। কিন্তু এই স্যুপ খাওয়ার জন্য কি সবসময় রেস্টুরেন্টই যেতে হয়? বাড়িতেয় বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলের থাই স্যুপ।
উপকরণ মুরগির ব্রেস্ট পিস-১/৪ কাপ মাঝারি সাইজের চিংড়ি-৭/৮ পিস বড় সাইজের মাশরুম-৪/৫ পিস ডিমের কুসুম- ৩টি আদা বাটা- ১/২ চা চামচ রসুন বাটা- ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ চিলি সস- ১ চা চামচ রসুন কুচি- সামান্য পরিমাণ সয়া সস- ১ চা চামচ টমেটো সস- ২ চা চামচ চিনি ১ চা চামচ লেবুর রস- ১ চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ কাঁচামরিচ- ৩/৪টা থাই আদা- ১/২ চা চামচ কুচি লেমন গ্রাস- পরিমাণমতো লবণ- স্বাদমতো চিকেন স্টক- ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির মাংস লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিন। একইভাবে চিংড়িগুলোকেও ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে মুরগির মাংস ও চিংড়িগুলো নিয়ে এতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কাগুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
অন্য একটি বাটিতে ৩টি ডিমের কুসুম নিয়ে এতে এক এক করে চিলি সস, সয়া সস, টমেটো সস, চিনি, লেবুর রস, লবণ, কর্ণফ্লাওয়ার ও ৩ চামচ চিকেন স্টক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার চুলায় একটি বড় সাইজের কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে আসলে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর ম্যারিনেট করে রাখা মাংস ও চিংড়ি দিন এবং সঙ্গে কিছু কাঁচামরিচ ও মাশরুম দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর এতে অ্যাড করুন ২ কাপ চিকেন স্টক। এরপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা সস ও লেমন গ্রাস দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে রান্না করে নিন।
স্যুপ ভালোভাবে কুক হয়ে গেলে এবং থিকনেস আপনার পছন্দমতো হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই মজাদার রেস্টুরেন্ট স্টাইলে থাই স্যুপ। ব্যস, এবার কিছু ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই মজাদার থাই স্যুপ। বাসার ছোট থেকে বড় সবাই মিলে ইনজয় করুন এই হেলদি রেসিপিটি।
