ঢাকা বৃহস্পতিবার, ২১ নভেম্বর, ২০২৪

রন্ধনশিল্পী ফাহা হোসাইন-এর ঘি পায়েসি রেসিপি

তাহমিনা বৃষ্টি

প্রকাশিত: নভেম্বর ৭, ২০২৪, ০৫:০৬ পিএম

রন্ধনশিল্পী ফাহা হোসাইন-এর ঘি পায়েসি রেসিপি

ছবি: জাকির হোসেন

উপকরণ

  • কচি লাউ- ১টি
  • কিশমিশ- ১ টেবিল চামচ
  • এলাচ- ২টি
  • দারুচিনি- বড় ১টি
  • তরল দুধ- ২ কেজি
  • লবণ- পরিমাণমতো
  • চিনি- পরিমাণমতো
  • ঘি- পরিমাণমতো

প্রণালি

  • প্রথমে লাউ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর মাঝখান দিয়ে লাউ কেটে বিচিসহ অংশটুকু বাদ দিয়ে দিন।
  • এবার মিহি কুচি করে লাউ কেটে নিন ও গরম পানিতে ৮-১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
  • একটি পাতিলে বা বড় হাড়িতে তরল দুধ জ্বাল দিন। অন্যপাত্রে ঘি ভালোভাবে গরম করে এলাচ, দারুচিনি ও পরিমাণমতো লবণ আর চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে দুধের মধ্যে ঢেলে দিন। দুধ ঘন করতে থাকুন।
  • তারপর ঘন দুধের মধ্যে কিশমিশ ও ভাপ দেওয়া লাউ কুচি দিয়ে অল্প কিছু সময় নাড়তে থাকুন।
  • দুধের মিশ্রণটি ঘন পায়েসের মতো হলে এবার একটি সার্ভিং ডিশে ঢালুন। চাইলে বাদাম, কিশমিশ আর জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মজার এই লাউ দুধের পায়েস!
     

আরবি/ আরএফ

Link copied!